Angestoßen durch die Förderungen seinen Vaters erhielt er seine Ausbildung deswegen zuerst an der Malschule zu St. Anna in Wien und später an der Kaiserlich Königlichen Akademie der bildenden Künste unter Rudolf Bacher.Nach seinem Einsatz im Ersten Weltkrieg, wo er mit dem Goldenen Verdienstkreuz ausgezeichnet wurde, arbeitete er als freischaffender Künstler und beteiligte sich als solcher an der ersten Kunstausstellung nach dem Ersten Weltkrieg im Glashaus des Wiener Burggartens sowie an Ausstellungen der Wiener Sezession, der nach seinem Berufsverbot von 1938 – 1945 auch betrat.

Neben vielen Ehrungen für seine Arbeit als Künstler wurde ihm auch der Titel des Professors durch den Bundespräsidenten verliehen.

Bekannt waren vor allem Kaufmanns Blumenstillleben, die unter anderem von der Österreichischen Galerie und dem Schwedischen Königshaus erworben wurden.
Kaufman zählt zu den Farbdynamikern. Sein Stil zeichnet sich durch kurze, spontan und impulsiv gesetzte Pinselstriche aus, die seinen Bildern Bewegung verleihen.
Einer eher gedämpften Anfangsphase nach seiner akademischen Ausbildung folgte, verstärkt auch nach dem Krieg eine Steigerung zu einer expressiven und ausdrucksstarken Malweise.